下準備　天板にわら半紙を敷く。卵は分ける。板ゼラチンは、水でしとらせ、湯煎で溶かする。チョコレートは、湯煎で溶かす。

オーブンは、180度に予熱する。卵白を泡立てふんわりしてきたら、砂糖を2回に分けて入れしっかりとしたメレンゲを作る

卵黄を泡立て、湯煎で溶かしたチョコレートを入れ混ぜる。コーンスターチを入れ混ぜ、牛乳、サラダオイルを入れ合わせ

メレンゲを3回に分け合わせ、天板に流して、180℃で15分焼き、ビニール袋に入れて冷ます。

生クリームを泡立てふんわりしてきたら湯煎で溶かしたチョコレートを入れ、溶かしたゼラチンを入れ8分立てのクリームにする

冷ましたジェノワーズをカットして4本のジェノワーズにする。グランマニエのシロップを塗りクリームを塗り4枚を重ね1本にする

はがした紙のうえに置いてケーキを抑えるように包み、暫く置いて形をつくる。紙からはがして、残りのクリームをナッぺする