フライパンを熱した油を引いて、卵液を1/3入れて中火で軽く焼く。

あらかじめ上火を効かせておいたオーブントースターにフライパンごと入れる。

上側が乾いたら、取り出して冷ましておく。

同じように焼いた錦糸卵は好きな幅に切ります。
小分けにしてラップで包み、冷凍しておきます。