さつまいもあん入りきな粉おはぎ
クックN1YPNH☆ @cook_40068561
さつまいもの新しいレシピを考えて、思いついたレシピです！
このレシピの生い立ち
地元の「いももち」が一般的なものではなく、餅にさつまいもを練りこみ、柔らかくなっていて、その餅であんこを包みきな粉をまぶしているもので、そこからヒントを得ました。
さつまいもあん入りきな粉おはぎ
さつまいもの新しいレシピを考えて、思いついたレシピです！
このレシピの生い立ち
地元の「いももち」が一般的なものではなく、餅にさつまいもを練りこみ、柔らかくなっていて、その餅であんこを包みきな粉をまぶしているもので、そこからヒントを得ました。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米と米を研いで、
水を炊飯器の水の線を頼りに
1合の線と1合半の線の間まで入れ、普通の白米モードでたく。 - 2
鍋に水をたっぷり入れて火をかけ、
さつまいもを潰しやすいように小さめに切って、水にさらす。 - 3
アクが出たところで水を切って沸騰した鍋に入れて茹でる。
茹で上がったら、ざるにさつまいもをあげる - 4
十分に水を切ったら、ボールに入れ、さつまいもをスプーンか何かで潰す。
これで中に入れるあんは完成。 - 5
あんの甘さが足りなければ砂糖を入れてください。
- 6
きな粉を準備する。
きな粉、塩、砂糖を入れて混ぜる。お好みの味にしてください。
塩は少なめにしないとしょっぱいです。 - 7
ごはんが炊き上がったら、しゃもじか何かで米粒を潰す。
- 8
おはぎは「はんごろし」とも言われるので半分ぐらい米粒の形がなくなったところで潰すのをやめてください。
- 9
中にある米を6当分にして
サランラップの上に薄く広げ、あんを包む。 - 10
きな粉をまぶして、完成！
コツ・ポイント
レシピの途中にコツやポイントを書いています。
つくれぽ
こんにちは！ 料理の基本は、レシピ通りです。全てに意味があって、なぜ、「さしすせそ」の順で入れるのか、このタイミングで塩を入れるのか、味噌を入れるときは沸騰させてはいけないのか、などを考えながら、料理をしています。ぜひ、忠実に調理していただけたらと思います。
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