お店の味＊焼肉屋編②牛肉しぐれ煮
ゆうぴゃん♪♪♪ @cook_40066815
うちの焼肉屋にあるしぐれ煮です！おいしかったので作り方を聞きました♪分量は自己流ですが…＾ﾛ＾;
このレシピの生い立ち
お店の味を再現しました♪分量は自己流ですが(*´∇｀)
お店の味＊焼肉屋編②牛肉しぐれ煮
うちの焼肉屋にあるしぐれ煮です！おいしかったので作り方を聞きました♪分量は自己流ですが…＾ﾛ＾;
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お店の味を再現しました♪分量は自己流ですが(*´∇｀)
アプリでひらく作り方
- 1
しょうが、ニンニクは千切りに、牛肉は一口大に切る。(だいたい２〜３センチくらい)
- 2
◆の調味料と①のしょうが、ニンニクを鍋に入れ、火に掛ける。沸騰したら牛肉を入れる。
- 3
アクがでたらこまめに取り除く。落とし蓋をして、弱火で柔らかくなるまで煮込む。
- 4
煮込み時間は、使う肉によりますが、だいたい30分〜一時間くらいで出来ると思います☆
- 5
今回つゆは昆布だしの二倍濃縮タイプを使いました☆だし醤油でもOKです！
- 6
煮詰まるとあじが濃くなるので、味見してみて、濃いようだったら水を足してください♪
コツ・ポイント
小間切れ肉を使う場合は、煮込みすぎるとぽろぽろになる可能性があるので、水を控えて短時間で仕上げて下さい☆今回2〜3ミリ厚さのバラ肉をつかいました！煮込み途中、脂が沢山でたら取り除いてください☆肉は、多少脂がついていたほうが美味しいですよ☆
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