鶏肉を4つくらいに分ける。1つづつ塩麹をつけて30分おく。蒸し器にいれて蒸す。（電子レンジでもＯＫ）

そのあいだにソース作り！
ごま油を熱し葱・ニンニク・しょうがを入れて混ぜて火を止める。

ネギが冷めたら他の調味料を入れる。

皿に水菜・きゅうりをひき鶏肉を食べやすい大きさに切りソースをかける。