食べやすい大きさに切った豚肉を沸騰湯で茹でて、しっかり火を通す。
ざるにあげ、水気を切る。

生姜をすりおろす。

すり鉢でごまをする（すりごまを使ってもOK）
②の生姜と砂糖、醤油を加えてよく混ぜる。

①の豚肉が冷めたら、③で和える。

☆胡麻、砂糖、醤油の割合は、普段ご自身で作っている「胡麻和え」でどうぞ。
そこに、生姜をプラス。