お揚げは熱湯をかけ油抜きをし、適当な大きさに切る。

小松菜はさっと湯通ししたら、冷水にとり、水気を絞って2cm幅に切る。残った小松菜は冷凍しておくと便利ですよね※

青ねぎは小口切りにしておく。卵はざっくりと溶いておく。菜箸で5往復くらいが目安でしょうか。

小さめの鍋かフライパンに■煮汁記載の調味料を加えて火にかける。煮汁の量はお好みで調整してください。同量ですので。

4が沸いてきたら、小松菜とお揚げを加え約1分お揚げに煮汁を吸わせながら煮る。

5に卵液を流し入れ、ゴムべら等で玉子に均一に火が入るよう全体をかき混ぜる。

6全体がふんわりとしたら、ご飯の上に滑らせるように乗せる。青ネギをたっぷり添えて完成！