水300ccを湧かし、沸騰したらゆず茶を加え、よく混ぜ、あら熱が取れたら冷凍庫へ。

2〜3時間したら取り出してフードプロセッサー（なければフォーク）でかくはんします。ここで終了して食べてもおいしいです。

2〜3回繰り返し、最後に生クリームを加え、よく混ぜ合わせ再度冷凍庫へ。1〜2時間したら出来上がり。