切り干し大根を熱湯で5分湯がいて戻す。
ザルにあげて水気をしっかりと切る。

梅干しの種を取り、包丁できざんでたたく。
大葉は千切りにする。

ボールに梅干・ごま油・醤油・砂糖・粉かつお・ごまを入れてよく混ぜ合わせる。

３に食べやすい大きさに切った切り干し大根を加えて和える。
皿に盛り付け、上に大葉をのせる。