温かい前菜。蛸としめじのにんにく塩麹炒め
のりのマンマ @cook_40045012
お酒のおつまみにもイケます。
サッと作れるのでお手軽です。
このレシピの生い立ち
塩麹を作っているので、いろんなものに加えて作ってみて美味しかったので。
温かい前菜。蛸としめじのにんにく塩麹炒め
お酒のおつまみにもイケます。
サッと作れるのでお手軽です。
このレシピの生い立ち
塩麹を作っているので、いろんなものに加えて作ってみて美味しかったので。
作り方
- 1
しめじは石づきを切り落とす。蛸は５ｍｍ幅くらいの削ぎ切りにする。蛸に塩麹を絡め、３分ほど下味をつける。
- 2
フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火にかけてにんにくを炒め、香りだったら中火にし、しめじを加えて炒める。
- 3
しめじに油がまわったら、蛸を加える（塩麹がからんだまま全部）。
- 4
蛸が温まったら醤油を淵からまわし入れ、サッと混ぜ合わせて火を消す。器に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
蛸が固くなると嫌なので、サッと。
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