Aの材料をよく混ぜてなじませ、強火でお好みの色まで煮詰めお湯を加えカラメルを作る（火傷に注意）

出来たカラメルをすぐビンに流す。冷蔵庫で冷やし固める。

全卵と卵黄にグラニュー糖、ブラウンシュガーを泡立てないように良くすり混ぜる。

鍋に牛乳と生クリームバニラビーンズを入れ、沸騰寸前まで温める。

（3）に（4）を少しづつ加え良く混ぜ、茶漉しでこす。

こした生地をビンに流し込む。表面の泡はスプーンですくっておくと出来上がりが綺麗です。

140℃のオーブンで25～35分湯煎焼きにする

爪楊枝を刺して液がつかなくなったら出来上がり。荒熱がとれたら冷蔵庫で半日冷やしてください。