春牡蠣と芹の味噌鍋
はちちゃん8 @cook_40183092
旨みがたっぷりのった春牡蠣に旬の芹なので不味い訳がありません。牡蠣の出汁が口の中に広がります。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
春牡蠣と芹の味噌鍋
旨みがたっぷりのった春牡蠣に旬の芹なので不味い訳がありません。牡蠣の出汁が口の中に広がります。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
前日からしっかり昆布出汁を取る。
ID:18806783 -
- 2
鍋用鶏団子を作る。
ID:18815078 -
- 3
牛蒡は笹がきに、白葱は半分に切ってから斜め薄切りに、他は食べやすい大きさにざく切りにする。
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- 4
鍋に白菜を敷き(３)の笹がき牛蒡を乗せる。
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- 5
両端を切り落した金柑を加え、他の野菜や茸も加え彩りよく並べていく。牡蠣を加えるスペースは空けておく。
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- 6
牡蠣は汚れを洗い流し、しっかり水気を切っておく。
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- 7
昆布出汁を(５)の土鍋に流し入れ、味付けの味噌を混ぜ合わせてから加える。
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- 8
野菜が柔らかくなれば牡蠣と芹を加え煮立てそのままテーブルへ。
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- 9
〆はうどんで如何でしょうか。
-
コツ・ポイント
金柑や柑橘はお好みで。追加なしの食べきり鍋です。
つくれぽ
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