胡瓜は4㌢長さ程度の斜め薄切りにし、太めのせん切りにして塩少々をまぶしてしんなりさせる。

トマトは湯むきして2㌢角程度に切る。
切り干し大根は洗ってサッと湯がき水気を絞ってすし酢少々を絡める。

切り干し大根の粗熱が取れたら、水気を絞った胡瓜と共にボウルに入れる。

トマトに種を取って軽く叩いた梅干しと種を入れてすし酢・昆布茶と一緒に混ぜる。

カレー粉を加えて更に混ぜ、甘さが欲しい場合は蜂蜜、酸味が欲しい場合にはレモン汁か酢を加えてお好みの味に調える。

３のボウルに６を加えて和える。

味を見て各調味料でお好み味に調え、粉チーズと白炒りごまを加えて混ぜる。

器に盛り付けて粗挽き胡椒をふり、手でちぎった大葉を散らして完成です。

　今回間引いた大葉をあしらいました。

今回一部取分けた梅干しをあしらいました。

minoooさんが切り干し大根→茹でた大根で作ってくださいました。