卵を水から入れ、
１分沸騰させる。
火を止め５分放置。水に入れ殻をむく。

茹でた玉子をフォークの背で細かくするか、玉子切りで細かくする。
粗熱が取れたら、マヨネーズで和える。

しそは洗って、水けをキッチンペーパーで取っておく。

ピタパンは半分に切り、レンジで温める。
ポケットに、玉子を均等に入れ、しそを並べる。
好みでハム、ソーセージを入れる。