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かんたん☆えのきマリネ
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かんたん☆えのきマリネ-レシピのメイン写真

かんたん☆えのきマリネ

ゆうき1%
ゆうき1% @cook_40152127

野菜とえのきをたっぷり☆
さっとできて美味しい
このレシピの生い立ち
ヘルシーで春らしい彩りあざやかな野菜を使ったレシピ。
カンタンで冷蔵庫保存も可能!

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材料

2~3人分
  • えのき茸 大1袋
  • にんじん 1/2本
  • タマネギ 小1個
  • セロリ 10センチくらい
  • *オリーブオイル 100cc
  •  にんにく 2片
  •  タマネギみじん切り 大さじ1
  • **調味料
  •    白ワインまたは料理酒 大さじ3
  •    レモン汁または酢 大さじ2~3
  •    お醤油 大さじ3
  •    塩・こしょう 適宜・お好みで
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作り方

  1. 1

    えのき茸は石突きを落とし半分に切ります。

  2. 2

    にんじん・タマネギは千切りにして水にさっとさらして水気を切ります。

  3. 3

    鍋にオリーブオイルをゆっくり熱し、みじん切りしたにんにく・タマネギをさっと炒め、1と2のえのきと野菜を入れて炒めます。

  4. 4

    ざっくり炒めたら火を止め、あらかじめ混ぜておいた調味料を入れて味をととのえて出来上がり。
    冷蔵庫で冷やすと美味しいです。

コツ・ポイント

野菜は、余熱も考えてサッと炒めるのがポイントです。
写真はブロッコリー、トマト、タコを加えています。

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ゆうき1%
ゆうき1% @cook_40152127
2011/03/08 01:18に公開
はじめまして♪旬の食材ときのこを使った☆おいしい☆料理をたくさん作りたいと思います(*^_^*)
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このレシピのキーワード

マリネ えのき セロリ にんじん にんにく 酒 玉ねぎ

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