ひなまつりケーキ
キメ細かくふんわりしっとり美味しいスポンジケーキに、マジパンで作ったお雛様で飾りました。
このレシピの生い立ち
子どもの健やかな成長を願って、ひなまつりケーキはいかがですか。
ひなまつりケーキ
キメ細かくふんわりしっとり美味しいスポンジケーキに、マジパンで作ったお雛様で飾りました。
このレシピの生い立ち
子どもの健やかな成長を願って、ひなまつりケーキはいかがですか。
作り方
- 1
≪下準備≫
・卵を常温に戻す
・スーパーバイオレットと浮粉をふるう
・型にシートを引く
・オーブンを170℃に予熱する -
- 2
卵をボールに入れほぐす。グラニュー糖を加えて、もったりとメレンゲ状になるまでミキサーでしっかり（20分ほど）混ぜる
-
- 3
ふるった粉を2）に入れて、ミキサーで30秒ほど混ぜる（「粉はヘラでサックリ混ぜる」という基本は無視する）
-
- 4
15ｃｍ丸型に3）を流しいれて、30ｃｍほどの高さから落として空気抜きをする
-
- 5
170℃のオーブンで25分焼く。オーブンから取り出して、30ｃｍほどの高さから落として焼き縮みを防止する
-
- 6
まだ熱いうちに型から外し、ラップで２重にくるむ（こうして水分を閉じ込めるのが「しっとり」の秘訣）
-
- 7
半日以上寝かせてからクッキングシートを外す
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- 8
上部の焼き面を薄く切り取り、残りを半分にカットする（小さく厚みがあるので横向きにしてカットできる）
-
- 9
生クリームに砂糖（適量）を加え、氷水でボール底を冷やしながら8分立てにホイップする（ピンと立たず筋が残る状態）
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- 10
スポンジ（よりしっとりさせたい場合は表面にシロップを塗る）に生クリームとスライスした苺（3個分）をサンドする
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- 11
手際良くナッペする
-
- 12
（実際に飾りつけする前に、仕上がりをイメージして配置を考えておくといいですよ）
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- 13
（苺2個をそれぞれ4等分し、3人官女と5人囃子に見立てるように配置しました）
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コツ・ポイント
製菓用薄力粉『スーパーバイオレット』を使えば、キメ細かくふんわりしっとりのスポンジケーキが簡単に作れますよ！『浮粉』5gを入れず『スーパーバイオレット』35gだけでも上手に焼けます。注）『スーパーバイオレット』と『バイオレット』は別物です
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桜と雛壇をイメージして作りました。雛祭りのいちごショートケーキです。市販のスポンジを使ったので、カンタンあっという間です。もちろん手作りのスポンジで作っても。
恐竜ママ
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