胡瓜は所々ピーラーで皮をむき、5㎜位の厚さの斜め切りにする。セロリも筋をとり、5㎜位の斜め切りにする。

梅干しは実の部分を包丁で細かく叩く。

ボウルに１の野菜と２の梅干、白だし、おかか、白ゴマをすべて入れて手で軽く揉むように混ぜ合わせる。

30分位冷蔵庫で味をなじませて出来上がり。