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爽やか～茄子とジャガイモのジェノベーゼ★
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爽やか～茄子とジャガイモのジェノベーゼ★-レシピのメイン写真

爽やか～茄子とジャガイモのジェノベーゼ★

たいちんマミー
たいちんマミー @cook_40043590

バジルペースト消費レシピです♪　パスタじゃない食べ方で食べたくて～♪ジャガイモと茄子のコンビがバジルにマッチしてます★
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バジルペーストが残っていたので、消費するため考えたレシピです。

バジルペースト消費レシピです♪　パスタじゃない食べ方で食べたくて～♪ジャガイモと茄子のコンビがバジルにマッチしてます★
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爽やか～茄子とジャガイモのジェノベーゼ★

たいちんマミー
たいちんマミー @cook_40043590

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材料

2人分
  • 茄子 小2本(大きいものは1本で◎)
  • ジャガイモ 小2個
  • バジルペースト 大1くらい
  • クレイジーソルト(塩) 少々
  • 黒コショウ(コショウ) 少々
  • オリーブオイル 適量
  • スイートバジル(あれば) 数枚
  • 米粉(薄力粉) 適量
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作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮をむいてくし切りにし、水にさらす。耐熱容器に入れてレンジで３，４分チン！(ルクエ使用)　

  2. 2

    茄子は乱切りにして水にさらしてから水気を拭き取る。じゃがいもと茄子に米粉を軽くまぶす。

  3. 3

    フライパンに少し多めにオリーブオイルを入れて火にかける。温まったら、ジャガイモと茄子を表面にこんがり焼き色つくまで焼く。

  4. 4

    焼けたら、クレイジーソルト、黒コショウをかけ、バジルペーストも加えて和える。お皿に盛り付けてバジルの葉を飾る。

  5. 5

    あればパルミジャーノ(粉チーズ)をふりかけるとより風味が増します♪

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たいちんマミー
たいちんマミー @cook_40043590
2011/02/24 22:28に公開
レシピ本をみるのが趣味☆参考にしつつアレンジもしつつ…そんな感じで毎日の料理作ってます！お菓子作りも大好き♪只今、新米ママ&妻奮闘中でーす(^O^)
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このレシピのキーワード

なす 米粉 じゃがいも スイートバジル 薄力粉

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