厚揚げは厚みを半分にして、５ｍｍ厚にきる。ピーマンは細切りにする。中華なべにＡを熱し、肉の色が変わるまで中火で炒める。

野菜と厚揚げを加えて強火で炒める。油が回ったらＢを加えて、調味料を全体になじませる。塩コショウで味を整える。

同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけて、ごま油を回しいれて出来上がり。