鍋にごま油を入れ、ニンニクのみじん切りを炒め、ひき肉を入れ長ネギのみじん切りを合わせて炒める。

（１）がパラパラになったら味噌を加える。なじんだら酒・砂糖・水・チキンスープの顆粒を加える。

中火で汁気がほとんどなくなるくらい混ぜて火を止める。

出来上がりを保存する場合は、冷ましてから空気を抜いて平らにする。