広げた牛肉に柚子胡椒を薄く塗り、両端を少し内側に折りながらきっちり巻きます。小さな切り落としを使う場合は何枚か繋げてね♪

フライパンにサラダ油を薄く敷いて熱し、1)の巻き終わりを下にして焼きはじめます。

お肉の巻き終わり部分が接着し焼き色がついたら、時々ころがしながらお肉の全面を焼き付けます。

3)に日本酒を加え蓋をし、2~3分蒸し焼きにして中まで火を通したらお皿などにあげ少し落ち着かせてから切って出来上がり。