絶妙なとろみの茶碗蒸し
計量カップなくても失敗なしの茶碗蒸し！
このレシピの生い立ち
母に教えてもらいました
アプリでひらく作り方
- 1
昆布とかつおでだしをとって冷ましておく。
ボールに卵を菜箸で切るように割りほぐしておく。白身は持ち上げて切るとよい。 - 2
茶碗蒸しに使うお椀に出来上がり量のところまで、だしを入れる。これを3回行ってたまごの入ったボールに入れ塩と醤油で味付け
- 3
たまごとだしを合わせたもの（卵液）を静かにこしておく。
- 4
お椀に沈む具を入れる→卵液を静かに入れる→浮かべる具を入れる→蓋をする
- 5
圧力鍋に蒸し器をセットして水を200cc入れる→茶碗蒸しを入れる→蓋をして中火で加熱
- 6
ピンが上がって蒸気が出たら火を止める→ピンが自然に落ちたらもう一度火をつけピンが上がって蒸気が出たら火を止める
- 7
自然にピンが落ちたら出来上がり
コツ・ポイント
2人分：たまご・1個+だし・お椀1.5杯 6人分：たまご・3個+だし・お椀4.5杯
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