竹輪を輪切りして、人参は細かく刻む。

小鍋に油を引いて竹輪と人参を炒める。

2に豆腐を入れ水分を飛ばしながら炒める。この時細かく切るように炒める。

だし汁、酒、砂糖、醤油を加え水分が無くなるまで炒める。

最後に溶き卵を回し入れ炒める。