ごはんが進む！レバーの味噌炒め 改良版
asapeko @cook_40077467
佃煮風のレバーの味噌炒め。ご飯が進みます！
通常ご飯軽く一杯の息子が何度もおかわり
母に教わり前回レシピを元祖に改良
このレシピの生い立ち
以前、子供の頃から食卓に出されていた物を再現したのですが、母に聞いて、違う所を直しました。
ごはんが進む！レバーの味噌炒め 改良版
佃煮風のレバーの味噌炒め。ご飯が進みます！
通常ご飯軽く一杯の息子が何度もおかわり
母に教わり前回レシピを元祖に改良
このレシピの生い立ち
以前、子供の頃から食卓に出されていた物を再現したのですが、母に聞いて、違う所を直しました。
アプリでひらく作り方
- 1
レバーを１センチ角くらいに切る。
冷凍して少し溶けかけにすると切りやすい。
牛乳パックをまな板代わりにするのがお勧め
-
- 2
おろししょうがと、しょうゆを混ぜて漬け込む。
（１０分くらいでいいですが、冷凍肉の場合、溶ける時間プラス１０分かな）
-
- 3
にんにくはみじん切り
しょうがは粗みじんに切る。しょうがは少し大きく
量も３かけ位たっぷり
１の牛乳パック使用
-
- 4
フライパンに油を熱し、にんにく・しょうがを軽く炒め、２のレバーを入れて炒める。
- 5
レバーの色が少し変わったら、砂糖を入れてさらに炒める。
- 6
火が通り、赤みが完全になくなったら、味噌を入れて混ぜ合わせ、ほんのり味噌を焦がす。
- 7
ごはんに乗っけてどうぞ
（工程１．２は、冷凍肉で前日やっておくと楽。３までやっておくと焼くだけ♪）
コツ・ポイント
元祖を母に聞いたら、みりんや酒は不要でした。
しょうがは、カラムーチョや千切りごぼうくらいの太さで長さ１センチ位に切って、
たっぷりめに。
しょうがを噛んだ時が美味。
ウチの味噌が塩辛いので、味噌３：砂糖４ですが、逆かな。調整してね。
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