鶏肉となすのトマト煮
みのあか @cook_40072599
野菜たっぷり♪栄養バランスの良いトマト煮はオレガノが味の決め手。
お好みでご飯やパスタに添えてもOKです。
このレシピの生い立ち
母が携わっていて健康料理教室のレシピを調味料をアレンジしました。
鶏肉となすのトマト煮
野菜たっぷり♪栄養バランスの良いトマト煮はオレガノが味の決め手。
お好みでご飯やパスタに添えてもOKです。
このレシピの生い立ち
母が携わっていて健康料理教室のレシピを調味料をアレンジしました。
作り方
- 1
鶏もも肉は一口大のそぎ切りにし、塩・こしょう・小麦粉をうすくつける。
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- 2
なすは乱切りにし水に放して水けをきる。ピーマンは種を除いて一口大に切り。たまねぎ・にんにくはみじん切りにする。
- 3
フライパンにオリーブ油を熱し１の鶏肉を炒めて取り出す。
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- 4
（鶏肉を取り出したところ）
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- 5
３のフライパンにオリーブ油を少し足して熱し、たまねぎ・にんにく・オレガノを炒めて香りを出す。
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- 6
なすとピーマンも加えてさらに炒める。
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- 7
６に４の鶏肉を戻し入れ、トマトの水煮を汁ごと加え、弱火で煮込みながらホール状のトマトを軽くつぶし、白ワインを加える。
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- 8
Ａで調味する。
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コツ・ポイント
鶏肉の皮を取ること。脂身を摂らないようにするとカロリーダウンになります。
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