炊飯器に洗った米と分量の水、昆布・ひじきを入れ３０分おき、☆を加えて炊く。

炊きあがったら昆布を取り出し、細かく切りご飯に戻し、よく混ぜる。

《あん作り》
長ネギは細い千切りにする。
小鍋に★と長ネギを入れ、混ぜながら火にかけ、とろみをつける。

ボウルに卵２個とだしの素を入れ混ぜる。
フライパンにサラダ油をひき、卵を流し入れ半熟になったら、ご飯の上に乗せる。

オムライスの上にあんをかけ、青のりをかけたらできあがり。