人参は洗って皮を剥きチーズおろしの目が細かいものでおろすか、すりおろし器ですりおろす。型には型紙をしく。

大きめのボールにココナッツオイルと砂糖を入れてすり混ぜる。卵を1つずつ入れてなめらかになるまでよく混ぜる。

ボールに小麦粉、ベーキングソーダ（重曹）、塩、シナモンを入れフォークで満遍なく混ぜる。

2に3を加え木べらなどでむらなく混ぜる。更に1、ココナッツを加え、予め型紙を敷いた型に入れて175度で1時間15分焼く。

竹串でさしてみて生地がつかなくなったらオーブンから出し、型から外してワイヤーラック等で完全に冷ます。

ボールに柔らかくしたクリームチーズとバター、粉砂糖を入れよく混ぜる。

ケーキを2枚にスライスしてアイシングをあいだ、ケーキの表面に塗る。オレンジの皮とくるみなどでデコレーションしてもよい。