クリームを作る。ボウルに全卵を入れほぐし、砂糖・練乳を加えてよく混ぜる。コーンスターチを加えて更によく混ぜ合わせる。

鍋に牛乳を入れ、鍋肌がフツフツとするまで加熱し、”１”に少しずつ加えながら混ぜる。鍋に戻し、バニラオイルを加える。

中火にかけ、こげないようにかき混ぜながら加熱する。沸騰し、重いクリームがフッと軽くなったら一呼吸おいて火を止める。

コンロからはずし、熱いうちにバターを溶かし込む。

容器に移し、表面にラップを密着させて冷やす。～冷蔵庫で保存しておく。

パン生地を作る。
油脂後入れで捏ね終了後、2倍になるまで一次発酵。３０°９０分くらい～。

分割し、25分ベンチタイム。

クリームを包み込み約2倍になるまで2次発酵。
３５～４０°３０分くらい・・。

１６０°１５分焼成。
できあがり。
照り用たまごを塗らずに焼くとマットな仕上がりに。

クリームの一部をこんな風に袋に詰めて・・・・・
よく揉んで、柔らかくして焼く直前にパンの上に絞ると文字や絵も描けます。

照り用たまごを塗った仕上がり。