豚バラ肉は1/2にカットして広げ塩を振って３０分ほどおく。

蓮根は良く洗い皮のまま５ｃｍくらいを縦に食べやすい大きさに切って水にさらし、水気を拭き取る。

②を①でくるくるっと巻く。

フライパンを熱しオリーブオイルひき中弱火で③を時々返しながら焼く、こんがり焼けたら出来上がり。