耐熱容器に
干し椎茸と水を入れ、電子レンジで約１分。
加熱して放置。
戻した干し椎茸は、みじん切り。

【つゆ作り】
①の戻し汁と残りの調味料を火にかける。
沸騰したら、火を止め、冷蔵庫に入れ冷やす。

なすを縦半分に切り薄い半月切り。
塩で軽くもみ、水にさらしアクをぬく。

アク抜き後。ザル等にあげ、水気をよく絞りきる。

糸みつばは、
２・３㎝の長さに切る。

お好みの薬味を刻んだりして用意する。

鶏ひき肉・干し椎茸みじん切りを油をひいたフライパンで炒め。
塩を少々で味をつけたら取り出す。

⑤ のフライパンに
ナスを入れ炒める。
少ししんなりしてきたら火を止め。
フライパンが熱いうちに糸みつばを加え混ぜる。

※ 具材は、出来上がったら冷蔵庫で冷やす。

器も冷やす！

※今回は別々にしましたが、⑤と⑥ 一緒に炒めてOKです！

そうめんを茹でる。

茹であがったら、流水にさらし。ザル等にあげ水気をきる。

器に、盛りつける。
素麺→⑥→⑤→薬味
。
めんつゆをかけたら出来上がり♪

クックパッドごはん部さんのコメント無でのせちゃいました↓
(T ^ T)
嬉しい初つくれぽ♪
ありがとうございました！