ズッキーニは横に輪切り、パプリカ・エリンギは一口大に切る

フライパンに野菜を並べ水を張る。ローリエ・ローズマリー・鶏ガラスープの素・ニンニクを入れ、蓋をして中火で蒸す

途中で白ワインを回しかけ、塩麹を加える。

野菜が柔らかくなったら、胡椒をふって出来上がり。