じゃがいもは皮をむき、棒状に切って水にさらしたら、水気を切ってキッチンペーパーで水分をとる。

フライパンに１を並べ、油がいもに半分くらいかぶるよう入れ、弱火でじっくりじわじわ火を通す。

途中上下を返し、竹串がすっと通るようになったら、中火で表面がこんがりとするまで焼き、油を切って全体に塩を振る。