ニンニクは、半分をみじん切り、残りをすりおろしておく。

鶏肉は小さめに切る。今回は胸肉を使用。そぎ切りにしました。ごぼうも、そぎ切りに。

鶏肉は、●とにんにくのすりおろしを入れて、付けておく。

レンコンはスライサーなどで薄切りにし、フライパンにオリーブオイルをひいて、レンコンチップうを作る。

パスタをゆで始める

レンコンチーっぷを取り出して、一旦フライパンを冷ましてから、ニンニクみじん切りと、鷹の爪を入れて香りが出るまで炒める。

香りが出てきたら、③の鶏肉を炒め表面に火が通ってきたら、ごぼうも一緒に炒める。

パスタは早めにゆで上げて、茹で汁を６に加え、乳化し、パスタを加えて、塩で味を調整し、器に盛る。

レンコンチップを乗せたら出来上がり♪♪