分量の水とスープの素を煮立てる。★全部を粘りが出るまでよく混ぜ、小さな肉団子にして次々とスープに入れ10分煮る。

その間、アクをとりつつ、人参、椎茸、長ねぎを細切りに。
春雨は半分に切り、熱湯で戻し水をきる。

しょうゆ、ごま油を加える。味見をしながら、塩・がらスープの素で調味する。
緑のお野菜を飾るときれい。