菜の花とベーコンの炒め物
おひたしや辛し和えにはちょっと飽きたかな？
このレシピの生い立ち
菜の花を沢山もらったので
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花片手で２ツカミを沸騰して潮干とつまみいれたお湯でさっと湯がき、ざるにあげてよく水を切っておく
- 2
ベーコンは１cm幅くらいに切っておく。
- 3
ごま油を適宜入れたフライパンを温めて、先ほど切ったベーコンをいためる。
- 4
少々焦げ目がついたところに、よく水気を切った（多少絞って）菜の花を入れてよくいためる。
- 5
全体に油がまわったところに味付け。
塩コショウとだし醤油をまわし入れる。
少し濃いめの味をつけておいてください - 6
味付けが終わったら、すりゴマを適宜入れてよくまぶす。
- 7
いったんさらにとり置いて、洗わずそのままのフライパンにバターを適宜溶かしそこに溶き卵を入れて半熟のスクランブルを作る
- 8
半熟のところで火を消して、さらにとり置いてた菜の花をフライパンに戻して、卵を絡めるように混ぜる
- 9
全体的に卵が混ざったところで、新しいお皿に綺麗に盛り付ける
コツ・ポイント
卵無しでも美味しいけれど、卵の黄色い色目があると菜の花が咲いたような感じになりきれい。
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