玉葱は薄い輪切りに切る。キノコ類は食べやすい大きさに手で切り分ける。

鱈の切り身は水気を拭いておく。アルミホイルを３０センチ位の長さで２枚用意する。一人前づつ包んでいく。

アルミホイルの上に、それぞれ、玉ねぎの輪切り、鱈の切り身、キノコ類の順番に乗せていく。塩・胡椒、酒、醤油を振り掛ける。

最後にバター、レモンの輪切り、レモンタイムを乗せ、アルミホイルをぴっちりと閉じる。

２００度のオーブントースターで１５分位焼く。切り身の大きさによって時間を調整する。