下準備:ヨーグルトは３０分ほど水を切る。ゼラチンは大さじ３の水でふやかしておす。レモンは皮を擦りおろし少し絞る。

ムース作り:生クリームをゆる～く６分立てにします。角が立たないようにするのがベスト♪出来たら冷蔵庫に入れておきます。

水きりしたヨーグルトに砂糖を加えてよく混ぜ、レモンの皮と絞ったレモン汁を加えます。

小さめの鍋に牛乳を入れて温め、沸騰する前に火をとめてふやかしたゼラチンを加えて溶かします。３に加えよく混ぜます。

別のボールに水と少しの氷を入れ、４のボールを混ぜながら冷やし、生クリームと同じくらいの固さにします。

５に２の生クリームを半分ずつ入れ、しっかり混ぜます。器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。ここは手早くやりましょう♪

レモンの甘煮：レモンを輪切りにし、鍋に入れます。砂糖と水を入れ５分ほど弱～中火で煮て冷ましておきます。

レモンゼリー：粉ゼラチンを大さじ１の水でふやかします。

小鍋に水と砂糖、はちみつレモン汁を入れ６０度くらいに温まったら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かします。

荒熱を取ったら、ムースにレモンの甘煮をのせ、レモンゼリーをかけ再び冷蔵庫で冷やし固めます。