大根、きゅうり、人参は千切りし塩もみします。

大豆はさっと湯がきます。
水にさらし、向けた皮を取り除きます。

レーズンもさっと湯がきザルに上げ冷まします。

冷蔵庫でしばらく冷まして盛り付けます。