簡単うまうまポークリエット♪
知利 @cook_40022543
大好きなフレンチの前菜、ポークリエットが、圧力鍋とバーミックスで簡単に出来ちゃいます！
このレシピの生い立ち
「お鍋でフランス料理－ビストロの味、田舎の味－」という本で鴨のリエットの作り方をみて。
ひたすら煮込めばできるなら、圧力鍋を使ったらもっと簡単にできるかも？と思い立ち、試してみました。
簡単うまうまポークリエット♪
大好きなフレンチの前菜、ポークリエットが、圧力鍋とバーミックスで簡単に出来ちゃいます！
このレシピの生い立ち
「お鍋でフランス料理－ビストロの味、田舎の味－」という本で鴨のリエットの作り方をみて。
ひたすら煮込めばできるなら、圧力鍋を使ったらもっと簡単にできるかも？と思い立ち、試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ・にんにくは
みじん切り、豚肉は１ｃｍ角にして、全ての材料を圧力鍋に。 -
- 2
おもりが揺れてから高圧で10分加圧、圧力が下がるまで放置。様子を見て、ほろりとほぐれないようなら、弱火で加熱する。
- 3
ここで味見をして、少し濃いなと思うぐらいに塩・胡椒・唐辛子で調節する。
- 4
お箸で簡単にほぐれるようになったら、ハーブ類を取り除く。
-
- 5
バーミックスで滑らかになるまで攪拌して出来上がり。
-
- 6
脂が気になる場合は5で、浮いている脂を別容器に取分けて調節する。
- 7
一部取分けてフォークでほぐして混ぜると食感が変わって楽しい。
- 8
清潔な壜などに入れて保存。賞味期限は冷蔵庫で1ヶ月ほど。
-
コツ・ポイント
今回は2％弱の塩をまぶして1週間ほど置いた塩豚を使いました。
圧力鍋によって必要な水分量が違うと思うので、白ワインの量を加減してください。
圧力鍋がない場合は、弱火で3時間ほどことこと煮てください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19025985
