強力粉とイーストを軽く混ぜます。

砂糖とぬるま湯をいれ、軽く混ぜます。なじんできたら、塩を加えます

まとまってきたら、台で捏ねます

約１０分ぐらい捏ねると、表面が滑らかになってくるので、丸く整えます

５等分に分割し、綺麗な面を表にしたら、綴じ目を下にし５分ベンチタイム。表面が乾燥しないように、固く絞った布巾をかけます

綴じ目の方から、手のひらで広げていきます

手前から、折ります

また、折ります

棒状に折った生地を、コロコロと伸ばします

片方を細く

もう片方を、平たくします

細いほうを、平たいほうで包み込んで、しっかりとつなげます

ベーグルより、大き目のサイズにカットしたオーブンシートの上に乗せ、乾燥させないように、温かい所で30分ほど発酵させます

泡がふつふつとした、お湯に砂糖を（ケトリング用）大さじ１～２をいれ、片面20秒づつ茹でます

鍋に入れたら、シートを取ってください（やけどに注意）

お湯からあげるときに、水気をとって天板に並べ、すぐにオーブンへ

200度で１５分から２０分焼き上げます。焼きあがったら荒熱をとってください

５分割が大変なときは、４分割でも作れます。
左が、５分割、右が４分割です。

お好きな具を挟んでベーグルサンドにすると、美味しいですよ！