ブナシメジとベーコンのトマトソースパスタ
ベーコンのうまみとキノコの食感が楽しいパスタです
このレシピの生い立ち
パスタにキノコを取り入れたかったので
作り方
- 1
シメジ類は１本１本分けて、ベーコンは食べやすいように切る（僕はかなりの細切りにしました）。玉ねぎはみじん切りにする
- 2
オリーブオイルを熱したフライパンに玉ねぎとベーコンを入れ弱火でじっくりいためる。玉ねぎに甘みが出た来たらシメジ類を入れる
- 3
全体をなじませたら火を最強にし、白ワインを入れアルコールを飛ばす。トマトソースを入れ混ぜ合わせ、中火で熱する。
- 4
煮立ってきたら弱火にする
- 5
ゆで上げたパスタを加え手早くあえる。火を止めてパルミジャーノを加え溶かし混ぜる。
- 6
味を整えて器に盛り、パルミジャーノなどをふって完成
- 7
水分が足りなかったらゆで汁で補ってください
コツ・ポイント
玉ねぎはトマトソースの酸味を和らげる役目を担います。もしトマトソースに玉ねぎがすでに含まれている場合はなくてもかまいません。トマトソースがない時はホールトマトをつぶして使ってください。
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