春キャベツは一口大にちぎる。エビは殻をむき、尻尾も取っておく。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れ、パスタをゆでる。パスタが茹であがる２~３分前にキャベツも入れて、さっとゆでる。

パスタをゆでている間に…。
フライパンにオリーブオイルを入れ、種を取り除いた赤唐辛子を入れて、火にかける。

オイルが温まったら、キッチンペーパーで水気を取ったエビを炒める。
パスタが茹であがるまで、時間があれば火を消しておく。

茹であがったパスタ、春キャベツをトングで挟み、直接フライパンへ。
全体を炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。

食べるときに、お好みでパルメザンチーズを振りかけると、辛みが和らぐ。