びんと蓋にやかんに沸かした熱湯をたくさんかけ消毒する。蓋はさびがないものを。
りんごは水で良く洗っておく。

びんの荒熱が取れたら、中に皮・芯つきのまま包丁でカットしたりんごと、蜂蜜を入れ、湯冷ましをびんの7分目まで注ぐ。

2に蓋をして、よく振る。
暖かいところ(28度くらい)において、毎日数回振る。

りんごに細かい気泡がつきはじめたら、振った後一日一度びんの蓋を開ける。

びんの蓋を開けたときに、ポンと音がしてビールのように泡が上がってきたら完成。蓋をして冷蔵庫で保存します。