じゃがいもを皮ごと茹でます。
茹で上がったら水を切り、皮を剥きます。

２をボールに入れマッシャーでよく潰します。潰しながら片栗粉を数回に分けふり入れます。

熱したフライパンにサラダ油を入れ両面をきつね色になるまで焼きます。

両面がきつね色になったところでめんつゆを回し入れます。
水分がなくなるまでそのまま炒めます。