水溶き片栗粉を作り、♡の合わせ調味料を作っておく。

白ネギはみじん切りにして、2等分にする。半分をフライパンへ投入。

しょうがは皮を除き、にんにくは皮と芯を除き、ともにみじん切りにする。フライパンへ。

豆腐は２ｃｍ角に切る。

フライパンに白ネギの藩領、しょうが、にんにく、赤トウガラシ、豆板醤、サラダ油を入れ、弱～中火で良い香りがするまで炒める。

豚ひき肉を加え、強火でしっかり炒め、豚ひき肉に火が通ったら、合わせ調味料を加え加熱する。

豆腐、残りの白ネギを加え強火で加熱する（鍋の中で豆腐が踊る感じ→再沸騰後3分ほど）。

豆腐が温まったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

火をとめラー油、ごま油を加え、豆腐を潰さないように混ぜる。