鱧の押し寿司2種類〜白焼き〜蒲焼〜
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
オーブンで焼くと失敗なし！季節の鱧を簡単押し寿司に。2色揃えると味を楽しむだけでなく、見た目も綺麗です。鱧寿司で季節感を
このレシピの生い立ち
東京ではあまり鱧を見ないので、実家に帰った時に作りました。2色鱧寿司は我が家の夏の定番です
鱧の押し寿司2種類〜白焼き〜蒲焼〜
オーブンで焼くと失敗なし！季節の鱧を簡単押し寿司に。2色揃えると味を楽しむだけでなく、見た目も綺麗です。鱧寿司で季節感を
このレシピの生い立ち
東京ではあまり鱧を見ないので、実家に帰った時に作りました。2色鱧寿司は我が家の夏の定番です
アプリでひらく作り方
- 1
クッキングシートのに鱧を伸ばし、250度のオーブンで5分ほど素焼きし、a、bそれぞれ混ぜた物を各々に塗りさらに焼く。
-
- 2
ご飯を２つに分け、一方の真ん中にcと大葉を間に間もう一方は酢飯だけで形を整える。鱧が焼けたら上に乗せラップで包。
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- 3
四角く形を整え強く押し。ラップをしたまま軽く重りを乗せ30分位なじませる。bを煮詰め蒲焼に塗り、cを白焼きに飾り完成
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コツ・ポイント
蒲焼は二回位付焼きして下さい。白焼きには梅干しで味が付くので一回でいいです。オーブンが面倒なら、テフロンのフライパンでも出来ますが、崩れるのでオーブンがお薦めです。付焼きのタレaはレンジで2分ほど煮詰め照りを出し、最後の盛り付け時に塗ります
つくれぽ
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