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”磯野波平”が喜びそうな鱈の煮付け
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”磯野波平”が喜びそうな鱈の煮付け-レシピのメイン写真

”磯野波平”が喜びそうな鱈の煮付け

noe0920
noe0920 @cook_40038676

日曜日の夕食、明日から仕事を頑張る全国の”波平父さん”のための煮魚です。甘めに味付けした煮魚には熱燗がよく合います。
このレシピの生い立ち
日曜日の夕食、娘にはハンバーグを食べさせ、お父さんは煮魚と熱燗でした。正統派日本男子の夕食ですね。明日から仕事を頑張るお父さんの活力のために、お銚子1本余分につけてあげて下さい。

日曜日の夕食、明日から仕事を頑張る全国の”波平父さん”のための煮魚です。甘めに味付けした煮魚には熱燗がよく合います。
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日曜日の夕食、娘にはハンバーグを食べさせ、お父さんは煮魚と熱燗でした。正統派日本男子の夕食ですね。明日から仕事を頑張るお父さんの活力のために、お銚子1本余分につけてあげて下さい。

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”磯野波平”が喜びそうな鱈の煮付け

noe0920
noe0920 @cook_40038676

日曜日の夕食、明日から仕事を頑張る全国の”波平父さん”のための煮魚です。甘めに味付けした煮魚には熱燗がよく合います。
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日曜日の夕食、娘にはハンバーグを食べさせ、お父さんは煮魚と熱燗でした。正統派日本男子の夕食ですね。明日から仕事を頑張るお父さんの活力のために、お銚子1本余分につけてあげて下さい。

日曜日の夕食、明日から仕事を頑張る全国の”波平父さん”のための煮魚です。甘めに味付けした煮魚には熱燗がよく合います。
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日曜日の夕食、娘にはハンバーグを食べさせ、お父さんは煮魚と熱燗でした。正統派日本男子の夕食ですね。明日から仕事を頑張るお父さんの活力のために、お銚子1本余分につけてあげて下さい。

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材料

  • 真鱈(銀鱈なら尚可) 1切れ
  • ■お湯 カップ1/4
  • ■醤油(濃さは好みで) 大匙1~1.5
  • ■砂糖 大匙1/2
  • ■味醂 大匙1
  • ■お酒 大匙1
  • ■生姜 スライス少々
  • ■昆布 少々
  • ■豆腐 好みで
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作り方

  1. 1

    鱈を湯通ししたら氷水に入れます。これで旨味を閉じ込めます。

    • ”磯野波平”が喜びそうな鱈の煮付け作り方1写真
  2. 2

    小さめのフライパンに■を入れ鱈も入れて煮込みます。

    • ”磯野波平”が喜びそうな鱈の煮付け作り方2写真
  3. 3

    アルミホイルで蓋をして8分程煮込みます。火は弱火です。

    • ”磯野波平”が喜びそうな鱈の煮付け作り方3写真
  4. 4

    途中スプーンで煮汁を鱈にかけます。まめにね。8分程経ったらフライパンを傾け更に2分程煮詰めます。

    • ”磯野波平”が喜びそうな鱈の煮付け作り方4写真
  5. 5

    煮汁にトロミが付き、1/4程度までに煮詰まったら完成です。

  6. 6

    熱燗をキュ~ッといきましょう。

    • ”磯野波平”が喜びそうな鱈の煮付け作り方6写真
  7. 7

    お豆腐とネギの青い部分も入れて煮て下さい。いい味しますよ。写真はカレイの煮付けですが、

    • ”磯野波平”が喜びそうな鱈の煮付け作り方7写真

コツ・ポイント

鰈や金目と同じレシピです。済みません。煮魚は食べる3時間前位に作っておいて、食べる時にレンジでチンの方が味が染みて美味しいのではないでしょうか。

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noe0920
noe0920 @cook_40038676
2011/03/06 10:38に公開
バツイチの中年オジサンです。元来の料理好きで、娘(noe)の為に手料理を作り、娘の喜ぶ顔を見ながらの晩酌が何より大好きです。(クック呑べえ愛好会の男性第1号会員です)料理の話からは外れますが、私は”HAWAII LOVE”人間です。娘もすっかりラブハ娘になってくれました。嬉しいですね。今はトイプードル♀”Lei”がルームパートナーです。                             
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このレシピのキーワード

煮付け たら 銀たら 酒 コンブ 豆腐 しょうが

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