玉ねぎは薄切り、じゃがいもは皮ごとラップをしてレンジで5分位チンして皮を剥いて一口大に切る。メカジキは2～3㎝角→

→に切って、塩、こしょうしておく。マヨネーズと牛乳を混ぜてソースを作っておく。

切って下味をつけたメカジキを油をしいたフライパンで両面焼いて、お皿に上げておく(焼きすぎない）。

フライパンをさっと拭いて油を再度入れて玉ねぎとにんにくを入れ炒める。

玉ねぎが薄茶色になってきたらじゃがいも、メカジキを入れ1分ほど炒めて塩、こしょうして味を整える。

耐熱皿に⑤を入れ、マヨソース、チーズをのせて、200℃のオーブンで12分前後焼く（焦げ目が付けばok）。

お好みでドライパセリをかけて召し上がって下さい。