肉は大きめの一口大に切り、水洗いして下ゆでする。
（血抜き）

人参・大根は４cm程、玉ねぎは半分(か丸ごと)、トマトは皮を剝き１/4に切る。

肉を入れ茶色くなるまで炒める。

ビールを入れ人参・大根・トマトを入れる。

温まったらリンゴジュース・だしパック・砂糖・八角を入れ蓋をして沸騰させる。沸騰後は弱火で常にポコポコと１時間時半煮る。

最後に醤油を入れ味が良ければ火から下ろす。少し濃いめ。砂糖・醤油で味を微調整すると良い。

一晩寝かせ、翌日同様に１時間半煮る。最後に玉ねぎは取り除く。

スープは小分けにして冷凍可。茹でる前の状態で麺も冷凍可。