いりなます-レシピのメイン写真

いりなます

ケニママ @cook_40213508

熱々の炊き立てご飯に持って来いの1品♪
作りだめしてヘルシーディナー、最高です!!!
このレシピの生い立ち
お正月に『紅白なます』が一般的ですが、我が家では母が習得して以来『いりなます』が食卓に。

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材料

4人分

白滝 1袋
レンコン 10cmくらい
油揚げ 1枚
しいたけ 3枚
にんじん 5cm
調味料
サラダ油大１
砂糖大２～３
酢大１～２
塩小1
しょうゆ小1
みりん小1
料理酒小1

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作り方

1

油揚げは熱湯で油抜きし、タテ半分に切り、さらに小口切り
2

白滝は灰汁抜きし、4cmくらいの長さに切る
3

人参は3～4cmで千切りにする
椎茸は細い千切り
4
蓮根は細い物はそのまま、太目のものは半分に（半月）切り、薄切りにして、酢水に10分ほどつけておく→ざるに上げる
5
大きめの鍋か中華鍋に油を入れ、熱してきたら材料を入れて炒める。
6

蓮根が透き通ってきたら、酢以外の調味料を入れて、さらに炒める
調味料は少なめにいれ、味を見ながら足していく。
7
*白く仕上げたいので醤油は少なめ!!!
8
9

味が調ったら、酢を入れる
（すっぱい味が好きな人は多めに入れても良い）

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ケニママ @cook_40213508

2011/03/18 05:06に公開

みんなの美味しく食べる姿が大好きで、キッチンに立つ事が大好きで・・・。美味しいものを食べるのが大好き、そんな私のレシピをお裾分け♪します。

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このレシピのキーワード

なますしいたけにんじんれんこん白滝酒油揚げ

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